鸡蛋吃得多,真的会导致胆囊结石?

文章来源:健康时报 2022-01-12 19:04

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  事实上,饮食因素的确是胆囊结石的一个病因,但也并非吃鸡蛋,而是不按照吃饭,或者饮食不规律从而导致胡吃海喝。

  比如不吃早饭,又或者经常空腹,而且空腹时间过长,进而导致体内胆汁分泌减少,胆汁成分发生病变,从而引发胆固醇达到饱和,极其容易在胆囊中沉淀,长时间下来容易形成胆囊结石。

  因此,导致胆囊结石的原因有很多,但并不一定完全是鸡蛋导致的。

  鸡蛋怎么吃最有营养?

  鸡蛋的吃法非常多,比如水煮蛋、炒鸡蛋、鸡蛋汤或者是油炸、油煎蛋等。

  就营养、吸收和消化率来说,水煮鸡蛋的营养和吸收、消化率为100%,而炒鸡蛋为97%。如果采取油炸方式的话,营养、吸收和消化率仅为80%左右。

  如果用开水或者是牛奶冲鸡蛋花饮用的话,营养、吸收和消化率为90%左右。

  所以说,最有营养的鸡蛋食用方法是水煮蛋。

  鸡蛋经过水煮之后,所含有的营养物质不会被破坏掉,还能够保障蛋白质的含量。另外,鸡蛋中的钙离子以及钾元素等成分也不会流失。

  吃鸡蛋有哪些误区?

  一、只吃蛋白不吃蛋黄

  患有高脂血症或者是高血压的人群来讲,在吃鸡蛋的时候,因为担心蛋黄中的胆固醇含量过高,所以会出现不吃蛋黄的情况。

  如果在吃鸡蛋的时候只吃蛋清不吃蛋黄,就会将1/3的蛋白质,绝大多数的矿物质和维生素,以及所有的芦丁、胆碱等成分全部丢弃。

  而鸡蛋就无法为人体提供较多的营养支持,从而失去了鸡蛋的营养价值。

  二、生吃鸡蛋

  有很多人认为,鸡蛋不管是水煮、做汤,还是油煎,所含有的胆固醇以及一些脂肪类物质特别多,会影响到人体的血管健康,还会对肝脏造成一定的负担。

  所以这类人群特别喜欢吃生鸡蛋。认为鸡蛋生吃很容易消化,而且不会使人体摄入过多的胆固醇。

  生鸡蛋的蛋壳会有一些小口,很多寄生虫、霉菌或者是细菌很容易侵入鸡蛋内部。如果生吃鸡蛋,极有可能会引起食物中毒,或者是引发寄生虫病。

  鸡蛋,吃多了会胆固醇升高?

  事实上,胆固醇是人体必须物,没有它,维生素D以及激素就难以合成。

  再加上人体又不是机器,不是你吃了多少胆固醇,身体血液里就会出现多少胆固醇,人体的胆固醇更多都来自身体合成。

  即便我们一点胆固醇都不吃,人体都会每日合成3000mg,大约10来个鸡蛋的胆固醇含量。

  但我们人体本身有自我调节能力,若吃多了胆固醇,合成的就会少一些。

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